小学生错峰就餐方案

小学生错峰就餐方案方案是从目的、要求、方式、方法、进度等都部署具体、周密，并有很强可操作性的计划。

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方案。

，即在案前得出的方法，将方法呈于案前，即为。

方案。

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下面是本站为大家整理的小学生错峰就餐方案，供大家参考选择。

小学生错峰就餐方案。

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食堂是学校最重要的人员最密集的公共场所，是学校疫情防控工作的重点与难点。

为加强病毒感染的肺炎疫情防控工作，认真落实重大突发公共卫生事件一级相应要求，加强食堂管理，严格食堂保洁消毒，规范食品加工，遏制传染病的迅速蔓延，确保师生健康和生命安全特制定本方案。

一、严格食堂供水等维护学生返校前，排放假期间储存于水池、水管的水，对水池进行认真清洗消毒。

要对食堂供水等设施全面检查维护，加强食堂燃气灶、蒸饭柜等设施设备维护，排除假期停止再运转后可能出现的各种故障。

二、严格从业人员健康管理食堂从业人员必须持有效的"。

健康证明"。

上岗，严格检查返校前14天的出行和健康情况，严格返校入校前的体温检测。

从疫情地区回来的人员，学校要暂停其工作，经医学检查无异常情况后方可恢复其工作。

要对从业人员集中进行一次岗前防疫知识培训，确保具备餐饮从业人员防护技能。

三、严格每日岗前检查凡在食堂工作的从业人员，包括总务主任、食品安全管理员等必须每天不少于3次的体温检测。

从业人员有发热、乏力、咳嗽、腹泻、结膜炎、恶心呕吐、肌肉酸痛等疑似疫情症状或者有碍食品安全病症的，应立即调离工作岗位，待查明原因并病症治愈后，方可重新上岗。

四、严格食材进货查验严格落实食品采购渠道、进货查验和索证索票方案，规范食品加工制作，禽肉类食品要烧熟煮透，食堂不生产冷食类品种。

五、严格规范操作食品加工过程要做到生熟食品分开存放、荤素食品分开洗切、清洁区与污染区分开，严格餐饮具消毒。

加工直接入口食品的从业人员操作前，必须洗手消毒，一律戴口罩和一次性手套，穿戴清洁的工作衣、帽等，防止交叉污染。

六、严格清洗消毒和保洁开学前，对食堂进行无死角清洁和消毒，保障食堂食品卫生安全。

食堂操作间室内通风换气每天不少于5次，每次不少于30分钟。

其中，食品清洁操作区要安装紫外线空气消毒灯，每日每餐后定期消毒，每次不少于30分钟。

学生餐厅白天尽可能保持通风，每日每餐后要进行清洁消毒。

每个区域使用的清洁消毒用具要分开，避免混用，防止中毒。

七、严格洗手消毒和留样要设立公共洗手消毒设施，食堂人员餐前餐后洗手消毒。

每日每餐供应的每个品种必须规范留样保存和相关记录，以便于必要时检验。

八、严格单位食堂供餐管理疫情防控期间，教职工、学生每餐进入食堂前，自觉接受体温测量。

学校食堂用餐改为分餐制，制作固定菜式搭配的套餐，即取即走，减少人员等餐排队的时间。

学校指定学生分班、分组、分区、间隔就餐，建议就餐间隔1米以上，降低餐厅的人群聚集密度。

小学生错峰就餐方案。

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为认真贯彻执行国家、省、州、县有关肺炎疫情防控工作的决策部署，全面加强复工后机关食堂的管理，防止出现疫情扩散蔓延情况，现特制定以下管理方案，请各位严格遵照执行。

1.规范供餐、就餐方式。

要实行分餐制（以盒饭形式提供），实行错时、分散就餐，保证就餐人员安全距离1.5米的密度要求，避免圆桌和对桌就餐。

所有餐具统一由专人分发，不得自主领取。

2.加强领餐、就餐人员管理。

疫情防控期间，食堂必须设体温测量人员。

领餐人员或就餐人员在进入食堂前，自觉接受体温测量，领餐或就餐前必须佩戴口罩，勤洗手消毒做好个人卫生防护。

3.强化从业人员管理。

食堂工作人员一律实行体温检测上岗方案，并做好记录。

从业人员有乏力、发热、咳嗽等症状或者有碍食品安全病症的，必须立即调离工作岗位，待查明原因并治愈后，方可重新上岗。

从业人员操作前，必须洗手消毒，一律佩戴口罩和一次性手套，防止交叉污染。

4.严格食材采购管理。

采购食材应严格执行进货查验和索证索票方案，食堂采购人员在采买过程中必须佩戴口罩严格落实防护措施。

严禁在食品加工场所饲养畜禽和宠物，严禁采购、宰杀、加工野生动物及其制品，不得采购活禽进行加工制作。

严禁采购、加工制作未按规定进行检验检疫或不符合食品安全标准的畜禽肉。

5.加强食堂加工操作管理。

食品加工过程要做到生熟分开、荤素分开，所有菜肴必须烧熟煮透。

疫情防控期间，不得提供冷食类、生食类、冷加工糕点等高风险食品。

每餐食品应按规范要求做好留样。

6.保证就餐场所卫生清洁。

保持空气流通，餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒达标。

每餐前后必须对加工就餐场所进行物体表面、空气等环境卫生消毒。

7.及时处置餐厨垃圾。

餐厨废弃物应分类管理、按规定处置，设置专用带盖垃圾桶，做到日产日清。

小学生错峰就餐方案。

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一、人员核查（一）食堂启用前，应对所有食堂从业人员休假期间居住史和旅行史等信息进行调查摸排，并按照疫情防控相关要求进行管理。

（二）从事接触直接入口食品工作（包括从事清洁操作区内加工制作、切菜、配菜、烹饪、面点、饮料调配、传菜、餐饮具清洗消毒工作）的从业人员应取得合法有效健康证明。

（三）每日对食堂所有员工进行健康检查，落实晨检方案，做好记录和建档，患有发热、腹泻、咽部炎症等病症及皮肤有伤口或感染的从业人员不得安排上岗。

（四）所有在岗食堂员工应配戴口罩上岗，并按要求及时更换口罩，废弃口罩应按相关规定安全处置。

食堂员工在制备食物前、餐前便后、接触垃圾或其它与加工食物无关动作后，应按规定清洗手部。

二、环境卫生（一）加工场所应保持整洁。

墙壁、天花板、门窗、排水沟、操作台、食品加工用具等设施设备应清洁，不得存在破损或脱落、地面有积水和积垢等可能影响食品加工经营安全的情形。

（二）保持加工场所的通风换气，确保空气流通、清洁卫生。

对人员活动频繁的供餐场所地面、物体表面，每日至少1次预防性消毒处理。

（三）供餐前应对就餐场所、操作场所、设施设备、周边环境等进行全面有效的清洗、消毒，不同区域的清洁消毒用具要避免混用。

厨房用具、餐饮用具要全面清洗消毒并存放于密闭设施内保洁。

（四）开餐后要加强对食品处理区、就餐区、人员通道、食品货梯等场所的通风、清洁和消毒频次，要避免使用中央空调，定期对空气过滤装置进行清洁消毒。

（五）每天对食堂餐厅地面、桌面进行消毒。

在食堂公共卫生间区域等员工接触的地方，增加洗手液，加大卫生间的清洁和消毒频次。

三、食材查验（一）食堂供餐前，应对库存的食材，特别是节前贮存的食品及原料、食品添加剂进行彻底清查，对冷藏冷冻设备的运行情况开展检查。

发现有超过保质期、未按保存条件贮存或出...